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Título:

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Autor:

D. INFANTES, G. BARTRA

Editorial:

ALTAMAR

EAN:

9788416415199

Tema/s:

Ciclos Formativos

No disponible, contactar

PVP 32,00 €

Precio con Dto. 30,40 €

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Sinopsis

Las materias primas en restauración (I) .
Las materias primas en restauración (II) .
La presentación comercial y el etiquetado.
La recepción de las materias primas.
El almacenamiento de las materias primas.
El control de existencias en el establecimiento de restauración.
La cata de alimentos para el uso en restauración.

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