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Título:
EL SUMILLER DEL SIGLO XXI
MANUAL PARA PROFESIONALES Y AFICIONADOS
Autor:
FERNANDO GARCIA DEL RIO
Editorial:
ALIANZA
EAN:
9788420609218
Colección:
LIBROS SINGULARES
Tema/s:
No disponible, contactar
Sinopsis
EL SUMILLER DEL SIGLO XXI ha dejado de ser aquella persona que ocultaba sus herméticos
saberes bajo una verborrea plagada de galicismos difícilmente inteligible, porque en muchas
ocasiones no había nada que entender. Hoy, una vez sustituido el anacrónico tastevin por copas de
cristal diseñadas racionalmente, el sommelier se ha convertido en un profesional que aconseja y
cuyo campo de acción ya no se reduce a restaurantes elegantes, sino que lo podemos encontrar en
enotecas, grandes superficies, distribuidores o incluso entre nuestros amigos; es decir, el sumiller
de hoy es un experto en la compra y venta del vino. Es por ello por lo que cualquier persona
interesada y dotada de una mínima sensibilidad puede convertirse en un competente sumiller, ya
sea como profesión o simple afición. Para ello deberá adquirir una serie de conocimientos
específicos sobre la metodología de la cata de vinos, viticultura, enología, conservación y servicio
del vino, y maridaje de vinos y platos, a los que añadirá, si desea convertirse en un profesional,
conocimientos sobre legislación del vino y su comercialización.
