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Título:
GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
Autor:
EQUIPO TÉCNICO DE SAIA
Editorial:
ALTAMAR
EAN:
9788416415229
Tema/s:
No disponible, contactar
Sinopsis
- La seguridad y la higiene alimentarias.
- Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
- Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
- Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
- Aplicación de sistemas de autocontrol.
- La calidad en el sector de la restauración.
- Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.
- Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.
