Haz clic en la imagen para ampliarla
Título:
LA COCINA DE LOS MEDITERRANEOS
Autor:
MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN
Editorial:
EDICIONES B
EAN:
9788498721096
Tema/s:
No disponible, contactar
Sinopsis
El mar Mediterráneo existe, pero la llamada mediterraneidad es más un proyecto que un concepto acuñado. Una cosa es contemplar el mar desde las orillas del Magreb y otra muy distinta hacerlo desde Marsella, Génova o Barcelona. Pero en la necesidad de clasificar las cocinas de España, la relación entre los fogones de Cataluñ a, Baleares y Valencia es evidente, tanto por un marco geoproductivo bastante común, por los sustratos histórico- culturales compartidos, y por la importante presencia del pescado en la alimentación general básica. El adjetivo «mediterráneo » vendría e sintetizar toda esta red de relaciones.
