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¡SALSA!
ROMAIN FORNELL
PLANETA GASTRO
9788408281603
TÉCNICAS CULINARIAS
Disponible en tienda
El gran libro de las salsas de la mano del chef francés Romain Fornell.
90 recetas de caldos, jugos y salsas base, al mortero, títpicas franesas, emulsionadas en caliente, emulsionadas en frío, para tener siempre en la nevera y hasta salsas dulces. Explicadas con todo detalle, paso a paso y con consejos y propuestas maestras, este libro se convertirá en tu mejor aliado para salir de la monotonía y llenar tus platos de sabor. Y es que las salsas se resisten a caer en el olvido ¡Larga vida a las salsas!