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GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA
CLÁSICA- TENDENCIA - PRESTIGIO
AKAL
9788446053057
BIBLIOTECA GASTRONÓMICA
Disponible en tienda
La nueva gran obra de referencia para profundizar en el mundo de la bollería.
Con este elegante libro de aprendizaje, técnicas de hojaldrado y giras, creaciones originales del concurso MOF, pasteles de moda, brioches de todo el mundo y los grandes clásicos de la repostería ya no tendrán secretos para ti. Una verdadera obra de referencia para todos los profesionales y aficionados de la bollería, deseosos de perfeccionar su técnica.